竹筍的口感香脆可口，無論是清炒，還是煎雞蛋吃，都是非常美味的，而且還有很好的保健作用，但是有些喜歡吃竹筍，但又是過敏體質的人羣，也會擔心，竹筍是不是發物呢?
竹筍是發物，發物類的食物除了竹筍以外還有很多，吃了發物就會讓熱毒情況變得更加嚴重，而且還特別容易讓身體氣血出現失常情況，疾病的發展速度也會變得更快，所以有一些疾病在發病期間和治療期間是不能吃竹筍的。
曬乾的筍乾同樣也是發物，筍乾的顏色一般都是呈現肉質肥嫩的狀態，而且顏色光亮，裏面所含有的營養元素和竹筍是一樣的，所以吃完以後也會造成一些不舒服的症狀出現，對於某一些特殊人羣來說就需要避免。
竹筍是一種粗纖維含量非常高的食物，屬於寒性食物，過量吃以後容易導致消化不好的情況出現，腸胃就會變得比較有負擔，如果本身有胃腸道方面的疾病，就不能吃太多竹筍，有肝硬化，慢性腸炎或者十二指腸潰瘍問題也是不能吃竹筍的。
兒童在15歲之前也不能吃太多竹筍，女性生產以後吃竹筍有可能會引發哮喘問題出現，所以最好也不要吃，吃竹筍之前一定要用水焯一下，這樣才能把裏面的草酸成分更快的去除，不要和鷓鴣肉搭配在一起吃，會讓咽喉出現膿腫，還容易出現頭痛症狀。
竹筍是寒性的食材，有膽結石問題，尿路結石問題的患者也是不能吃的，一次性不要吃得太多，容易引發皮炎，過敏性鼻炎以及哮喘等問題出現。
竹筍裏面含有非常多的蛋白質，人體所需要的氨基酸，在蛋白質的代謝過程中佔有重要地位的胱氨酸，穀氨酸的含量也非常多，是一種非常不錯的保健蔬菜，裏面還含有胡蘿蔔素，鐵元素，脂肪，碳水化合物，纖維素，多種維生素，應該適當的吃一些。
