採摘的竹筍除了直接食用之外，還可以曬製成筍乾來吃，同樣是營養非常豐富的，我們都知道竹筍是發物，那麼筍乾是不是發物呢?
採摘的竹筍除了直接食用之外，還可以曬製成筍乾來吃，同樣是營養非常豐富的，我們都知道竹筍是發物，那麼筍乾是不是發物呢?
筍乾屬於發物，非常容易誘發其他方面的疾病，所以在使用方面一定要控制用量。
發物指的就是營養物質過於豐盛，或者說刺激性比較的強，使用容易誘發其他方面的疾病或者加重已經患得的疾病。
1.首先將竹筍的筍殼劃破，把筍殼給剔除掉，同時把不能吃的老筍節也給去除。然後縱向把竹筍切成兩半或者是四瓣洗滌乾淨備用。
2.然後把洗滌乾淨的竹筍進行切片，一般都是橫向切成三到5mm厚的薄片，長度約爲兩釐米左右。
3.然後將筍條放入蒸籠中，用大火蒸至約1.5個小時後便可以出鍋了。
4.將蒸煮過的筍乾放在容器中進行暴曬。
筍乾中有一種含氮的營養物質，這種營養物質非常容易被人體的腸胃所消化吸收。多吃筍乾可以促進消化，增強食慾。
筍乾非常適合老人使用，因爲筍乾是一種脂肪和糖分含量比較少的一種綠色食品。筍乾被譽爲人體血管的清道夫，吃筍乾可以消除人體血管裏的垃圾。
筍乾裏有較高的植物纖維。這種植物纖維非常容易被人體的腸胃所消化吸收。筍乾可以促進腸胃的蠕動，有利於治療腸道方面的疾病病可以預防腸道癌的患發。
筍乾裏含有容易被人體表皮所容易吸收的蛋白質，氨基酸等營養物質。可以增強皮膚的彈性與細胞的活性。
筍乾的熱量極低，並且可以溶解人體腸道里的油脂。並且筍乾的飽腹感極強。因此，筍乾是減肥人羣在食物選擇上的不二之選。
筍乾裏含有大量的活性蛋白物質，與羊肝裏的營養素會發生反應，多吃的話不利於人眼睛的健康。
中醫認爲，紅糖的性能比較的溫和，而竹筍的性能比較的寒冷。二者在藥性方面有略微的牴觸。並且從化學方面來說的話，氨基酸與糖在共同加熱的過程中會形成一種氨酸糖，對人體不利。
肉中含有豐富的優質蛋白，這種優質的蛋白質非常容易被人體所消化吸收。但是筍乾和豬肉一同使用的話，雖然不會對人體造成伊朗傷害，可是卻影響了膠原蛋白物質的吸收。
豆製品中含有大量的硫酸鈣，魚豆腐裏的草酸進行化學反應的話會產生一種沉澱物質，不僅影響人體對鈣的吸收，並且會產生結石。
1.不能空腹食用筍乾，再吃筍乾之前一定要保持腹中有食物的狀態。
2.吃完筍乾之後不能食用生冷辛辣的食物。以免對人體的胃腸膜造成一定的刺激。
3.患有消化道疾病方面的人也不要過量使用春筍，因爲筍乾裏的植物纖維非常的粗糙，多吃的話會擦傷消化道引起消化道出血。肝硬化患者也不宜多吃，否則會加重病情。
4.過敏體質的人食用筍乾，可能會引起蕁麻疹等過敏症狀。
5.筍乾含有難以被人體所溶解的草酸，而草酸是非常容易和鈣產生反應的。所以患有尿路疾病還有結石的患者不宜多食用。
6.處於生長髮育階段的兒童不適合多食用筍乾，因爲筍乾會影響人體對於鈣的吸收，從而會患軟骨病。並導致生長髮育緩慢，長不高。
