筍乾是鮮筍製成的一種食品，直接食用口感較差，所以通常在食用之前要進行泡發，不知道筍乾要泡多久才能吃呢？
不同條件的時間不一樣，一般最少要泡一天左右。
筍乾是鮮筍經高溫蒸煮、清水浸泡過後再壓榨成型，最後經過自然晾乾或者烘乾得到的食材，直接吃的話比較堅硬，所以食用之前通常需要進行泡發，泡發的時間至少要一天左右。
水的溫度通常會影響泡發的時間，一般用熱水泡發較快，可以先用沸水將筍乾煮十幾分鍾，然後取出切塊，再放入水中浸泡一天左右的時間就差不多了。
可以焯水也可以不焯水，看個人喜好。
泡發後再將筍乾焯一遍水的話，可以使筍乾快速地軟化，而且可以去除部分苦味，所以喜歡較軟食物的人在烹飪筍乾的時候，可以泡發過後再進行一次焯水。
但是有些人也會覺得泡發後再焯一遍水的筍乾食用起來太過軟爛，竹筍的香味也比較淡，所以這類人羣在製作的時候，只需將泡發後的筍乾再清洗一遍就可以了。
一般可以保存半年到一年左右的時間。
筍乾的保存時間一般與筍乾的製作工藝跟存放環境有關，保存得當的話，通常可以放置半年到一年左右的時間，但是時間過久的話，即使是在保質期內的筍乾也容易發黃發黑，而且口感和營養成分也會受到影響，所以建議還是儘早食用。
筍乾保存的時候建議採用密封或者真空包裝，然後放置在陰涼乾燥的地方，除此之外，冷藏也可以有效延長筍乾的保質期。
建議不要再吃了。
筍乾變黑一般說明筍乾已經遭到了病菌的污染，可能發生了變質，一般建議不要再食用了。如果還伴有發酸發臭的現象，那麼筍乾已經發生了黴變，是肯定不能再吃的。
如果是脫水工藝問題，或者曬制時的天氣、技術問題導致的發黑，攝入體內一般不會產生較大的危害，但是這樣的筍乾營養價值和口感一般都已經受到了影響，也不建議再吃了。
