每年的春季隨着溫度上升，春筍也都陸續冒出並採摘食用，很多人爲了能夠長期保存春筍吃，會採取曬乾的方法將其製成筍乾，但不知道這春筍乾要怎麼泡發才最好呢？
1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。
2、再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。
3、在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
4、一般500克筍乾漲發率可達2500-3000克，質量好的能發3500-4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；
2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣竈上煮開。煮開跑氣後，用小火接着煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。
4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裏泡着，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
1、將切好的筍乾放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水，接着水煮。
2、將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開。
3、注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳着還硬的筍乾就再略煮個幾分鐘，筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可。
4、水煮後的筍乾撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰乾。
1、將幹竹筍剪成兩斷。
2、在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。
3、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。
4、泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。
5、換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
春筍乾的製作以春筍爲原料，通過去殼切根修整——高溫蒸煮——清水浸漂——榨壓成形處理——烘乾製成，如家常曬筍乾可參考以下詳細做法。
1、首先不管是自己挖的還是菜場購的必須拿到後最新鮮的狀態下就處理，剝去外皮清洗乾淨。
2、準備鍋子加上鹽把處理好的春筍切成小條塊，鍋中水沸騰後把春筍全部倒入煮透瀝乾水在抹上鹽。
3、找一個竹製的篩簍，把處理好的春筍倒入找一個通風最好的地方，最好是室外風口處放置。
4、也可以用線串起來懸掛晾曬，這種辦法是最快的也必須選擇風口陽光直射到的地方。
5、選正午和陽光光照最強烈的地方晾曬，陰雨天氣、大霧天氣拿回來不可放置在外容易黴變。
6、等自然晾曬完成筍內水分已完全蒸發完即可拿回家，有條件的可以做個真空處理，食用的時候泡發就可以了。
