西蘭花的形態比較特殊，而且含有很高的營養成分，在蔬菜中營養成分算是高的，無論是用於涼拌還是炒食，都有很高的營養功效，那麼在食物屬性中，西蘭花是涼性還是熱性呢?
西蘭花是屬於一種涼性的食材，食用之後是可以起到降火解暑等功效的，在平時生活中經常的食用一些西蘭花可以起到很好的補充身體內所需要的營養物質。
如果涼拌西蘭花吃，那麼一定要進行焯水，因爲通過這種方式可以將其中的一些草酸物質去除，能夠對我們的健康更加有利，而且能夠避免西蘭花在高溫加熱中營養流失。製作西蘭花的菜餚要注意，儘量不要放醬油，因爲醬油會掩蓋它原有的一些營養元素，一般放入少量的食用油和少量的食用鹽調味即可，調味料的放入量儘量要少一些。
是在烹調西蘭花時要注意烹飪的時間不能太長，如果把它煮得太爛，那麼不僅是營養流失了很多，而且口味也非常差。烹調西蘭花一定要注意火力的控制，時間的控制，而且吃西蘭花時要注意多咀嚼，這樣才更加有利於營養的吸收。
西蘭花是不可以與一些食物同時吃的，否則不僅不能夠帶來營養，還會帶來一些傷害，特別要注意的是西蘭花不可以跟動物的肝臟一起吃，因爲如果把西蘭花和動物肝臟一起吃的話，會導致消化不良，對腸胃造成一定的損傷。西蘭花和西葫蘆也是不可以一起吃的，這兩種蔬菜中的營養混到一起會造成衝突，不利於營養的吸收，因此要避免將西蘭花和西葫蘆一起吃。最後值得注意的是在喝牛奶時也不要吃西蘭花，因爲西蘭花會阻礙人體對牛奶中鈣的吸收，所以要避免兩者同食。
把西蘭花進行焯水也是要掌握好正確方法才行的，如果不當的進行焯水，那麼可能會使其中含有的一些營養成分流失。雖然潮水能夠去除一些草酸，但是如果焯水的時間過長的話，也是會使其中的營養成分快速流失的，如果焯水的時間超過十分鐘那麼富含的營養會丟失得特別快。正確的焯水方法是時間不能超過三十秒，水溫控制在80度，儘量不要在滾燙的開水中進行焯水。
