石榴包含了大量的維生素C，營養價值豐富，而且味道和口感都是很好的，馬上就到了石榴上市的季節，那麼怎樣挑選好吃的石榴呢?
市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認爲越紅越好，其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因爲品種的關係，一般是黃色的最甜。
看光澤亮不亮，如果光滑到發亮那說明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說明已經是不新鮮了，而石榴上出現一點點的小黑粒，那倒不影響石榴粒的質量，只有大範圍的黑斑才說明石榴不新鮮。
如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透了的，裏面水分會比較多。
看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和裏面的肉很緊繃的那樣，如果是鬆馳的，那就代表石榴不新鮮了。
石榴的果皮由綠變黃，果面光澤，果形不整，粗糙，石榴的果嘴合攏。果肉細胞中的紅色或銀白色鍼芒充分顯現。同時，石榴熟了之後還會裂開，剝開石榴後，露出飽滿的紅色果實，顆顆籽粒飽滿。
在石榴的頂端橫切一刀，去頂。用刀順着石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了。用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。劃斷後的樣子像盛開的花朵形狀。抽掉中間的白心。輕輕一掰，石榴就“開花”了，這個時候，很容易就能取出石榴籽。
