吃石榴的時候我們習慣將石榴皮，去掉，其實石榴皮對健康也是很有好處的!
1、看光澤：首先看光澤亮不亮，如果光亮說明石榴是新鮮的
2、掂重量：差不多大的石榴但放在手心感覺重一點的，就是熟透了的石榴，而且裏面水分較多。
3、看是否飽滿：看石榴的皮是不是很飽滿，即皮和裏面的肉是否是緊繃的，如果是鬆弛的，那就不新鮮了。
4、看石榴皮：看石榴外皮。外皮如果有一塊塊的斑塊，通常是黃黑色，這樣石榴大都是壞了的;有些石榴表皮有一點點的小黑點，這倒沒什麼關係，裏面仍然是好的。
用於掛藏的果實，在採收時就應留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋裏。或者用報紙、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內，可貯至春節前後。若貯藏石榴則需提前半月採收，過熟的石榴掛藏易發生腐爛。
選擇通風陰涼的空房子，打掃乾淨，適當灑水，以保持室內清潔溼潤，然後在地上鋪5—6釐米厚的稻草(或者鮮馬尾松松針)，其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實堆藏前，要用清水洗淨果皮，預冷。
把壇罐之類容器沖洗乾淨，然後在其底部鋪上一層含水5%的溼沙，厚5—6釐米，中央豎一秫秸把子或竹製圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹製圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6釐米時再用溼沙蓋實，壇口或缸口用塑料薄膜封口、紮緊。貯後1個月檢查一次，如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。
將預冷並經殺菌劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，紮好袋口，置於冷涼的室內。用此法貯藏140天，石榴果實仍新鮮如初。也可將經殺菌劑處理過的石榴果實，用塑料袋單果包裝，這種果實在3—4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕。塑料袋單果包裝貯藏比其它辦法的效果要好。
兩餐之間食用爲好。
由於空腹吃石榴對身體健康存在一定的不利影響，容易引起身體不適，而飯後立即吃石榴又容易導致消化不良，所以可以選擇兩餐之間的時間來吃石榴。
石榴除了要注意食用時間，不空腹吃之外，還要注意食用量，不要一次性食用過多，那樣容易導致損傷牙齒，助火生痰，引起腸胃不適，所以一天吃上1個就可以了。
