大黃米也是一種非常美味的食物哦，大黃米也是一種比較常見的主食了，其實大黃米的營養價值和藥用價值也是非常高的，那麼大黃米有什麼功效？
大黃米是一種具有滋補功效的食材，它能補益虛損，也能補益精氣，更能緩解人類終極嚇嚇對人類肝腎不足心肺陰虛等症都有良好調理作用，它是調理人們身體虛弱和病後身體恢復的理想食材。
滋陰潤肺也是大黃米的主要功效，它能緩解肺熱或肺燥，能防止人體因肺熱肺燥引發咳嗽氣喘和痰多等不良症狀，對維持人類呼吸系統健康有極大的好處。大黃米含有的營養成分還能直接作用於人類的神經系統，它能鎮靜安神，調節人類情緒，對人類的神經衰弱和失眠多夢等症有明顯調理作用。
大黃米做丸子時需要準備適量的豬肉餡兒，再準備適量大黃米，還要準備生抽香油和蛋清以及生粉等調味料，把大米和糯米提前用清水洗淨後浸泡，泡好以後撈出瀝乾水分，然後把肉餡放在碗中加入調味料調勻，把調好的肉餡放在手中，揉成小圓球，然後放在黃米中滾一圈，做好以後直接入蒸鍋，隔水蒸至開鍋以後大火蒸15分鐘，這時鍋中的黃米丸子就能蒸好，取出以後能直接食用。
大黃米還可以和糯米粉搭配在一起制黃米糰子吃，在做的時候需要準備適量的豆沙餡和白糖，再準備少量清水，而大黃米則要提前把它磨成大黃米麪，已準備好的糯米粉搭配在一起調勻，加入清水合成麪糰，把它揉勻以後製成小塊，擀成麪皮兒，把準備好的豆沙餡兒放在中間包起來，揉成糰子，最後入鍋蒸熟就可以。
1、含有豐富的脂肪，主要爲不飽和脂肪酸。
2、含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纖維含量豐富，爲大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，100克中含鉀：201毫克，鈉：1.7毫克，這些營養物質對於我們人體的健康都是非常重要的，所以我們在生活中是可以經常吃一些大黃米的，並且還能夠幫助我們起到很不錯的降血壓的作用哦。
5、鐵和磷的含量均較大米豐富。
6、碳水化合物。
