魚肉可以做成不同的美味菜餚，而且能很好的滋補身體，吃了也不擔心發胖，但是我們在買魚的時候，有可能碰到已經死亡的魚，那麼死了的魚可不可以吃呢?
如果魚是剛死的話，及時處理了再吃是不會有什麼問題的，但是如果是時間長了的話，就會在魚的身體裏面產生很多的細菌或者寄生蟲，容易變質腐爛，所以就不能吃了。
很多的魚是因爲缺氧死亡的，這種魚最好是不要食用的，因爲在缺氧的水裏面富營養化是非常嚴重的，在裏面容易滋生很多細菌，食用了之後對身體健康不利。
而且魚在死了之後比較容易變質或腐爛，魚的表面和腸道里面本來就含有大量的細菌，而死亡的魚是更是給細菌繁殖提供了場所，這樣的魚最好就不要食用了。
1.用手摸一摸魚的身體，如果是新鮮的魚的話，摸上去會更加的有彈性，如果不新鮮的魚摸上去就會比較硬。
2.新鮮的魚體表顏色會比較的有光澤，如果是不新鮮的魚，看上去非常的無光暗淡，而且顏色也不均勻。
3.新鮮的魚魚鰓是鮮紅色的，看上去比較透明，聞上去也會有腥味，魚鰓如果顏色比較深，而且有腐臭味，就說明不新鮮了。
4.新鮮的魚眼睛非常的飽滿，而且看上去非常有精神，眼神明亮透徹，如果是不新鮮的魚，不但看上去沒有精神，而且魚眼不外凸，甚至會有血絲。
5.用手掐一下魚肉，如果有彈性，而且凹陷能夠馬上消失，就說明魚是比較新鮮的，如果是不新鮮的，用手掐，凹陷消失的會很慢。
1.清理鮮魚的時候，先要把魚腹中的黑膜全部都刮乾淨，在洗的時候，最好選擇用溫水，這樣去腥效果是非常好的。在給魚去鱗的時候，可以用乾麪粉搓一下，放置片刻之後再衝洗乾淨，這樣處理不但除腥，還可以最大程度的保證魚肉的新鮮。
2.想要讓魚肉吃起來更鮮美，在蒸之前，把切好的蔥鋪在盤子裏面，蔥上面放魚，在魚身要切一些口，可以放上薑片或者調味品，這樣是可以讓魚肉更入味，還可以解決掉魚肉中的腥味。
在切魚肉的時候，應該順着魚刺，然後刀口斜入，可以避免魚肉破碎的情況產生。
