鰻魚是一種刺少肉嫩的魚類，味道鮮嫩，營養也非常豐富，還有很好的補虛作用，誘人認爲吃鰻魚還可以補腎，那麼鰻魚補腎是真的嗎？鰻魚死了能吃嗎？
鰻魚補腎功能非常微弱。
鰻魚主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、D、E以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質，營養價值很高，中醫認爲鰻魚主要有補虛扶正、祛溼殺蟲、養血、抗癆等功效，對於腎虛體弱有一定的滋補作用，能夠強健身體，但是鰻魚的補腎效果比較微弱，想要達到比較好的補腎效果，還是要選擇補腎功效更好的食材或藥材。
想要鰻魚湯的補腎效果更好，建議添加一些具有補腎益精功效的食材、藥材一起燉湯，比如說枸杞子、山藥、芡實、板栗、鎖陽、肉蓯蓉、核桃仁、杜仲等等。
鰻魚如果死的時間不長，肉沒變質，是可以吃的。
鰻魚富含蛋白質、脂肪，這些都是細菌等微生物非常喜歡的食物，在鰻魚死掉之後，如果不及時進行處理，就很容易變質，一般鰻魚在常溫下死掉之後2-3小時就不建議吃了，而冷藏保存的鰻魚也最好不要超過24小時。
鰻魚身上的粘液能吃，但是味道比較腥，並不建議吃。
鰻魚身上的粘液其實是自身分泌的一種具有保護皮膚功效的物質，無毒，因此鰻魚不洗掉粘液也是可以吃的。但是鰻魚的這層粘液比較腥，不去除會比較影響鰻魚的味道，一般都會用鹽或者乾麪粉搓洗鰻魚的表皮，將粘液搓掉。
