鰻魚是一種淡水魚，含有多種營養物質，體形比較長，長得很像蛇，想問下鰻魚可以吃嗎？鰻魚的功效及吃法？
鰻魚可以吃。
鰻魚是一種可食用的魚類食物，無毒無刺激成分，並且營養價值豐富，其中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鋅、鎂等礦物質元素，並且烹飪辦法多種多樣，一般都用來煎烤，日式壽司中比較常見，味道很是鮮美不膩口，若是感興趣可以嘗試下。
食材：河鰻，水髮香菇，蔥，大蒜。
輔料：胡椒粉，溼澱粉，料酒，白糖，醬油，芝麻油，豬油。
做法：
1、將鰻魚清洗乾淨，橫切成段。將蔥切段，大蒜切片備用。
2、將鰻魚用沸水氽一下，燙去黏液後撈出，用清水洗淨。
3、熱鍋起油，爆香蔥段、蒜片，再放入河鰻翻炒，烹入料酒，鉀適量清水。
4、再倒入醬油、糖色、白糖、胡椒粉，大火燒開，在放入香菇，轉小火燜至熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，淋入餘下的豬油和芝麻油，出鍋裝盤即成。
食材：紫米飯、白米飯、鰻魚（鰻魚罐頭）小黃瓜、海苔。
做法：
1、鍋中放入一杯白米，煮好之後加入一整罐的鰻魚，拌勻不需調味，將紫米加入一點糖調成甜口味備用。
2、找出現有的模型將飯壓出形狀。
3、將海苔剪成3條，把剛剛的飯包捲起來。
4、再用削皮刀刨下小黃瓜裝飾盤子即可食用啦。
建議100克爲宜。
根據《中國居民膳食指南》指出，每日油脂的攝入量不宜超過30克，而鰻魚的脂肪含量爲10.8克/100克，含量並不低，加上當日食用其他食物所攝入的油脂含量，很容易便過量攝入油脂，因此建議食用時控制下攝入量，若是吃多了，容易堆積脂肪，引起發胖，不利於身體健康，因此建議每天食用鰻魚不超過100克爲宜。
鰻魚中含有多種營養成分，主要包括蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，營養價值很是豐富，因此若是經常適當吃些，可以促進身體補充所需的營養。
鰻魚礦物質含量很是豐富，尤其是鈣元素，若是生活中經常適當吃些，可以爲身體補充體內的鈣元素，可以使身體強壯，有利於預防骨質疏鬆。
在中醫歸經性味上來看，鰻魚入於腎經，具有不錯的強精壯腎作用，其中又含有不少的蛋白物質，有利於補充自身營養，適合一些體虛的老年人食用，還可以強身健體。
鰻魚中膠原蛋白含量豐富，其中也含有不少的維生素，具有一定養顏美容、延緩衰老的功效，若是經常食用，有利於補充自身需要的膠原蛋白，滋潤美白肌膚，改善皮膚暗黃的狀態。
鰻魚是一種淡水魚，含有多種營養物質，體形比較長，長得很像蛇，想問下鰻魚可以吃嗎？鰻魚的功效及吃法？
由於鰻魚中的脂類物質多爲不飽和脂肪酸，並且含量不少，可以直接穿透血腦屏障，補充大腦所需的營養成分，但如果與富含飽和脂肪酸的食物一起食用，很可能會降低身體對不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養成分降低。
富含脂肪的食物包括：油炸食品、肥豬肉、豬油、牛油果、豬板油、雞皮、豬大腸等。
因爲鰻魚中含有豐富的蛋白質，最好避免與高鞣酸的食物一起食用，由於蛋白質和鞣酸相遇，會在體內形成不好消化的絡合物，容易加重消化負擔，導致身體出現不適的情況。
富含鞣酸的食物有：筍、柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹葡萄等。
高血脂患者在日常生活中，應該避免食用富含脂類的食物，而鰻魚中的脂肪含量並不低，因此建議高血脂患者不宜過多食用，同樣一些動脈粥樣硬化、冠心病等人羣同樣不宜多食，以免加重病情，影響身體健康。
鰻魚中的蛋白質含量很是豐富，容易代謝出大量的嘌呤物質，因此不建議痛風患者食用，容容易導致體內的血尿酸增高，加重痛風或誘發痛風，不利於身體健康。
