秋季是菱角的收穫時節，這種水生的植物果實含有大量的澱粉，可作爲水果小吃食用，也可作爲主糧食用，味道都很不錯，但這菱角是生吃好還會說熟吃好呢？
菱角熟吃好。
菱角的生長環境是淡水湖泊，從開花結果開始菱角就一直身處水下，深受環境的影響，淡水湖泊中含有很多的寄生蟲和菌類，因此，這菱角有很大的可能被污染，在其體內帶有寄生蟲卵或活體，生吃可能會被感染。
菱角在脆嫩時適合鮮吃，菱角中含有大量的澱粉成分，在鮮食時給人一種淡淡的清香和甘甜味，能開胃健食，除了澱粉類成分消化吸收不是很好，其他的營養物質成分卻保留最好，營養價值最高。
菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染，並且生吃時澱粉難以消化，還可能引起消化不良。
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在10~15分鐘之內。
1.菱角性寒，屬於大寒性食物，在食用之後會出現脾胃虛寒之症，因此，不可大量食用，以免引起腹瀉。
2.菱角在湖泊等水生環境中生長，有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃菱角最好是充分熟透，以免生吃感染寄生蟲。
