豆角是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃豆角，食材吃了對身體都具體補益作用，吃豆角有什麼好處呢？
豆角富含維生素C、維生素E、B族維生素等營養成分，其中維生素C、維生素E都是抗氧化成分，可抵抗自由基對皮膚的傷害，有助於肌膚美白和細膩，是常見的具有美容養顏作用的營養物質，而B族維生素的正常攝入可預防肌膚脫皮，乾燥等現象，同樣對肌膚有好處，故豆角是天然的美膚食物。
豆角是一種熱量非常低的食物，100克豆角中只有30大卡的熱量，只是同等重量下蘋果熱量的一半，即使一頓吃500克豆角也只有150大卡的熱量，快走半小時左右就能消耗這些熱量，是非常理想的減肥時期食物，再加上豆角富含膳食纖維，有促進腸胃蠕動，幫助食物消化的功能，故經常吃豆角有減肥瘦身的好處。
豆角性平味甘鹹，歸脾，胃經，具有理中益氣，健脾補腎，和五臟，止消渴，吐逆泄痢，解毒之功效，可主治嘔吐，痢疾，尿頻，腎虛，遺精等症。
豆角爲人體提供了易被消化吸收的蛋白質以及具有解毒功能的維生素C，維生素C可以有效刺激體內抗體的合成，提高人的抗病毒能力，增強人體的免疫功能。
豆角中的磷脂有促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用；豆角中的煙酸對糖尿病有很重要的意義，是天然的血糖調節劑，糖尿病患者吃豆角是非常不錯的選擇。
豆角富含B族維生素，能都抑制膽鹼酶活性，讓消化腺分泌保持正常，達到增加食慾的目的，大量植物纖維也使得豆角有促進消化，加速腸道蠕動的功效。
做熟食用。
沒做熟的豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發生一系列中毒症狀，輕者四肢無力、頭暈，重者噁心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。如果食用豆角發生中毒，出現上述不適症狀時，應儘快去醫院主診。
因此爲防止豆角中毒，在吃豆角前應注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象，如果不熟，千萬不要吃，以防意外的事情發生，確保自己的身體健康。
