聽說蓮子吃了對身體好的，我昨天去買蓮子，發現現在在賣的有兩種蓮子，一種是磨皮了的，一種是沒有磨皮的，蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好呢？下面一起來看看吧！
都可以，主要的區別是外觀上的區別，在選購蓮子的時候按照個人的飲食習慣進行選擇即可。
磨皮蓮子未經磨皮之前是紅蓮子，紅蓮子煮水之後，天然色素會析出到湯水裏面，還會將其他食材染色，因此，有些經銷商會把紅蓮子的外皮磨掉，這樣蓮子的外觀會更美觀一些。
蓮子的外皮中含有維生素、礦物質以及一些微量元素，食用蓮子的時候如果連着蓮子的外皮一起食用的話，可以最大程度的攝取蓮子中的營養成分，對健康更有益處。
需要泡。
磨皮蓮子就是生活中常見的幹蓮子，這樣的蓮子堅硬，不好下口，建議在料理蓮子前先用水泡發，泡發之後會比較容易熟，口感也會有所提高，不然吃起來會有點硬，難以咀嚼。
磨皮蓮子可以泡水喝，也可以煮粥食用，還能和其他食材一起做成甜品食用，下面推薦紅棗銀耳蓮子羹的做法。
材料：磨皮蓮子、紅棗、銀耳、冰糖。
做法：
1、磨皮蓮子的蓮心會有苦味，吃不習慣的可以將其去除。
2、紅棗切粒，將泡發的銀耳切碎後放入到砂鍋中。
3、然後加入紅棗粒和磨皮蓮子，加足水量，蓋上蓋子後燉煮用大火燉煮。
4、然後開小火燉1個小時左右。
5、在出鍋前的10分鐘左右，打開鍋蓋，這時候磨皮蓮子已經完全燉爛了，然後在鍋中加入冰糖，繼續燉煮。
6、冰糖融化後，將湯水攪拌均勻，讓糖分充分的融合即可食用了。
推薦食譜：磨皮蓮子芡實粥
芡實和磨皮蓮子性味相似，藥效相近，兩者都能益腎固精、補脾止瀉、固精止帶，適用於遺精、滑精、尿頻、白濁、帶下等症狀。
材料：磨皮蓮子（去心）100克，芡實100克，鮮荷葉50克，糯米50克。
做法：
1.糯米、芡實淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分；
2.磨皮蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；
3.鍋中加入約2000亳升冷水，將磨皮蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；
4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
