在製作饅頭、花捲等食材時，都會用麪粉製作麪糰，而麪糰有發麪和死麪兩種，那麼發麪熱量高還是死麪熱量高呢？減肥吃死麪還是發麪呢？以下爲你解答。
同等重量下，發麪熱量較高。
發麪是發酵好的面，也就是麪糰揉搓光滑後，加入少量的酵母，將其中澱粉轉化成糖之後的麪糰，而死麪是用涼水和出來的麪糰，是一種方面快捷的和麪方式，其中的澱粉並沒有完全轉化成糖分，比較勁道，而關於熱量來說，同等重量下，發麪的熱量較高。
一般建議吃發麪。
對於減肥人羣來說，在飲食方面需注意熱量的攝入，而關於減肥吃死麪還是發麪？一般建議吃發麪更好，因爲發麪相當死麪來說，其中的澱粉大部分已經轉化爲糖分，食用後容易消化一些，而且兩者的熱量相差並不多，另外，減肥需注意均衡性飲食，多食用蔬菜水果，也可鍛鍊身體，調節自身身體代謝速度，幫助減肥。
可以適量的食用。
發麪餅是用發麪加入蔥、韭菜等配料一起製作的美食，對於減肥人羣來說，是可以適量食用的，並不會有很大問題，還能補充蛋白質、碳水化合物等營養成分，但是不宜多吃，因爲每100克發麪餅中含有248大卡熱量，而消耗這些熱量大約需要1個小時的慢走，食用過多的話，會囤積體內脂肪，出現肥胖的情況，一般建議一天吃半個或一個即可。
建議吃死麪。
對於血糖高的人羣來說，一般建議吃死麪比較好，因爲死麪相對來說難以消化，血糖水平升高的速度較慢，對血糖高患者來說，影響較小，且可以增加飽腹感，但是需要注意不宜多吃，因爲死麪和發麪中都含有一定的澱粉含量，過多會使人體血糖水平升高，對健康不利。
