鵝蛋是生活中常見的一種食物，營養豐富，食用價值較高，最近特意買了一些吃，但是鵝蛋爲什麼有腥臭味？鵝蛋的腥味有雞蛋大嗎？
跟鵝吃的食物相關。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵，而鵝喜歡在水邊活動，並且是一種雜食動物，除了穀物飼料以外，還會食用水草、小魚、小蝦等作爲食物，而這些水生物都具有腥味，鵝要是長期在水邊活動，經常食用水生物就會導致鵝蛋有腥臭味。
因此鵝蛋有腥臭味並不是變質，並且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素、礦物質等營養成分，具有較高的食用價值。
比雞蛋大。
雞蛋是母雞所產的卵，而雞都是在陸地上活動，喜歡食用山間的雜草、樹叢中的雜草、蟲子，這些食物的所在地空氣流通更好，不會像水生物一樣有那麼重的腥味，因此鵝蛋的腥味會比雞蛋要大。
但很多雞都會使用飼料進行餵養，部分不良商家爲了節約成本，會在雞飼料中添加一些質量較差的原材料，這樣產出的雞蛋也會帶有腥味。
添加去腥的材料。
鵝蛋是一種腥味較重的食材，直接加熟食用的口感並不好，但生活中有很多可以去腥的食材，可以在烹飪鵝蛋時進行添加，可以有效的將腥味去除，提升鵝蛋的食用口感。
常見的去腥材料有：大蒜、生薑、蔥、料酒、黃酒、胡椒、檸檬等，可以根據自身喜歡的材料及烹飪方式進行選擇。
鵝蛋的營養成分豐富，可以補充人體所必須的營養，爲人體的生命活動提供能量，並且具有補中益氣的功效，長期食用，有利於提升機體的抗病能力。
鵝蛋的蛋黃中含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這種成分有利於人的腦及神經組織的發育，尤其利於處於生長髮育時期的青少年。
