橘子是一種汁水豐富、味道清甜的水果，很多人都喜歡吃，聽說還可以加熱吃，但把它加熱後會邊苦，那麼橘子加熱變苦還能吃嗎？
還能吃。
橘子在加熱後會邊苦，是由於其中含有的一種成分在加熱後會生成一種帶有苦味的鹼，加上橘皮中有一種叫柚皮苷的檸檬苦素，在經過加熱後會溶出到果肉中導致的，但這些物質都是可以正常食用的，並不會對人體健康產生危害，所以橘子在加熱後變苦也還可以食用。
有營養。
橘子中主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、煙酸、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B6及鎂、磷、鉀、鈣等多種營養物質，這些物質中除了維生素類具有不耐高溫的特性，會在加熱後流失部分以外，其他物質都不會出現流失，所以橘子在加熱後也還有營養。
由於橘子大多都在秋冬食用，而且含有非常豐富的水分，要是直接食用的話，容易對胃腸造成刺激，引起不適的情況出現，將其加熱則可以避免刺激腸胃。
其次橘子皮中含有大量揮發油、橙皮苷等藥理性成分，在沒有經過處理的情況下，橘皮是橘皮、橘肉是橘肉，沒有任何緩解病理的療效，而在經過加熱後，則可以將橘皮中的藥理成分溶出到果肉中，使其具有緩解感冒咳嗽症狀的作用。
根據自身需要看。
橘子是一種可以熱吃也可以冷吃的水果，並沒有明確的規定要使用哪一種吃法，只不過橘子冷吃的話，維生素類不會流失，營養成分上更爲全面，且不會產生苦味物質，食用的口感會更爲清甜。
而熱吃的話，雖然會流失部分維生素，食用的口感也會較差一些，但橘皮中的藥理成分會溶出，食用後可以達到一定減輕感冒症狀的作用，所以橘子熱吃還是冷吃，根據自身需要看即可。
