如今正是吃橘子的季節，橘子美味多汁，美容養顏。不過有時候買的橘子沒熟，不過有些人感覺橘子很苦，那麼橘子爲什麼會苦呢？
柑橘如果受凍結冰，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受凍，一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提，讓柑橘的苦味加重，營養價值降低。注意，冬季室溫保存橘子也要留心，氣溫過低，橘子受凍過久要小心是否發苦了，發苦的就不要吃了。
不能吃。
橘子苦，口感不好，棄之並不可惜。再者，苦味橘子吃了以後會對身體造成不利影響。尤其是受凍後變苦的柑橘更不宜吃，受凍發苦的柑橘不僅營養價值大大降低，而且帶有大量的微生物。
另外，如果橘子有部分發黴了，剩下的部分也不要繼續食用，因爲黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位，對健康造成威脅。
1、橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。
2、橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，應忌食橘子。
3、橘子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸，爲避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃橘子
4、橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化，吃橘子過多引起結石。
5、摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑爲一種化學制劑 ，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用淨水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。
