清明節是吃青團的時候，青團口感軟糯，在生活中比較受歡迎，那麼做青團的艾草和艾草是一種嗎？做青團的草有哪些？
很多人認爲做青團的艾草和中醫艾草不適同一種，但其實艾草又稱艾蒿、艾草，製作青團的艾草和中藥艾草是同一種。
它們最大的不同就是，製作青團的艾草是新鮮的嫩葉，而中藥艾草只要是指老的艾草根或者莖。
在我國南方地區，艾草是很多的，因此春季的時候，青團纔會使用新鮮的艾草爲主要原材料之一製作，艾草製作的青團，具有一定藥用價值，適量食用對人體的健康具有一定好處，但由於有很多植物和艾草相似，尋找的時候要注意辨別。
製作青團的草是比較多的，主要以新鮮艾草爲主。
青團是我國南方地區的一種傳統小吃，營養價值以及食用價值是很高的，主要是用新鮮艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進一些餡料製成的。
但實際上生活中做青團不止是用新鮮艾草，很多人在做青團的時候，會用清明草、苜蓿、漿麥草、泥胡菜、苧麻嫩葉等野菜代替。
但要注意有些野菜苦味比較重，製作青團的時候，要將其焯水去掉澀味苦味之後纔可以用，避免做出來的青團澀口。
通常使用的比例是5：1。
生活中人們製作青團，主要做法就是新鮮艾草加糯米粉以及一些粘米粉製成的，其中粘米粉的作用就是使青團更加軟糯，糯米粉和粘米粉的比例是具有一定講究的，一般是按照5：1的比例進行。
因爲比例過多就會影響青團的口感，使青團變的粘膩，吃起來口感反而不好，同時還容易滋生細菌以及微生物，加速其變質。
材料：新鮮艾草、糯米粉。
做法：
1、先將新鮮採摘的艾草沖洗乾淨。
2、然後用清水將艾草清洗乾淨。
3、之後艾草放入開水焯一遍，去除澀味。
4、再用攪拌機將艾草打碎，將艾草水倒出來。
5、隨後加入糯米粉、白糖一起揉勻，靜置半個小時。
6、半小時後將米團打開，分成小份，搓圓後壓扁，包入餡料或者不包。
7、蒸籠裏墊上油紙，把做好的糰子擺放進去。
8、最後上蒸鍋水開後蒸10-15分鐘左右即可。
