最近看到市場上有人開始販賣青團了，一般只有每年的3月底4月初的時候纔有，很多人喜歡吃，那麼艾草青團是什麼節日吃的？清明節吃青團象徵什麼？
清明節。
艾草青團是我國常見的一種特色小吃，主要是由艾草製成的，主要流行於江南一帶，人們通常會在清明節這天吃青團，是清明最有特色的節令食品。
清明節吃青團的習俗要追溯到周朝，《周禮》上記載“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，百姓要熄炊，寒食三日，人們會事前先製作一些可以保存3-5天的食物，以滿足祭祀和不炊而食的需求，流傳到現代，青團祭祀的功能已經淡化了，更多被人用來當作春遊小吃。
主要有祭祀及團圓的寓意。
一般在我國南方地區，清明節前後會有吃青團的習俗，剛開始青團主要是用作祭祀食品，爲了紀念先人，表示對其的思念之情；但是隨着時代的發展，青團開始被人們當做小吃食用，於是也有了新的寓意，清明節吃青團也寓意着團圓。
主要有以下幾類人羣要注意食用：
青團的主要製成材料是糯米，糯米作爲一種雜糧，其中含有大量的澱粉、維生素、纖維素等，屬於一種比較難消化的食物，腸胃不好者腸胃功能本身就弱，過量食用糯米，只會加重其腸胃負擔。
糯米食品中都含有較多的澱粉和糖分，而糖尿病患者的血糖比較高，過量食用青團很容易誘發或者加重其病情，所以糖尿病患者也要慎食青團。
青團很好吃，但生活中也不建議過量食用，首先青團屬於一種比較難消化的食物，其次就是青團中含有的澱粉以及糖分，過量食用可能會導致人體發胖。
最好是不要送人。
雖說現在青團可以當做小吃食用，生活中很多人喜歡吃，但畢竟青團主要用於祭祀使用，主要是爲了紀念先人的，可能年輕人不忌諱，但對於一些老人來說，送青團是一種不好的象徵，所以青團建議最好是不要送人比較好，可以用其他食物代替。
材料：新鮮艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。
做法：
1、先摘取新鮮艾草，清洗乾淨。
2、再將艾草放入鍋中，加水，煮沸5分鐘，然後將艾草撈出，打成泥汁。
3、然後取適量的糯米粉，加入艾草泥，再加入適量的溫水。
4、開始揉搓麪糰，一直揉搓到不粘手爲止，揉搓成綠色的麪糰。
5、之後製作餡料，根據自己的口味調整，餡料有白芝麻、花生、冰糖。
6、將麪糰分成30g大小，然後包上餡料。
7、最後上鍋蒸10-15分鐘左右即可。
