冬瓜是夏秋季出產的主要蔬菜品種之一，而且冬瓜的營養價值非常豐富，做菜非常合適，而紅燒冬瓜則是民間做冬瓜非常普遍的一種方法，那麼紅燒冬瓜怎麼做呢？
主要食材：冬瓜500克。
其他食材：蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、雞粉、料酒、大料、耗油、老抽、澱粉適量。
1.將冬瓜洗淨去皮去瓤，頂刀切成1釐米的薄片，裝盤備用。
2.蔥、姜、蒜切片，香菜切段。
3.將冬瓜焯水瀝乾，放入器皿中備用。
4.熱鍋下油將大料爆香，再加入蔥薑蒜、蠔油、料酒煸香。
5.放入冬瓜翻炒，然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水，轉中火燒2分鐘。
6.最後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，撒上香菜即食。
清熱解毒、生津、化痰、利尿。
