剛剛在超市買了一些柿子，之前沒有吃過，請問柿子要剝皮才能吃嗎？
需要剝皮。
因爲柿子在未成熟的情況下，鞣酸成份都是在柿子表皮上邊，柿子成熟以後，鞣酸成份絕大多數在柿子果實裏邊，如果經常在食用柿子的情況下最好剝皮食用，那樣的話，可以減少鞣酸的攝入，而且柿子果實的口感非常的鮮嫩，而柿子皮的口感較爲粗糙，所以削了皮吃柿子口感會更好。
具體有以下：
1、日光照射：可以將柿子放在陽光下曬幾天，這樣柿子成熟得更快，一般暴露兩三天後就可以吃了。
2、米缸催熟：先將柿子用溼毛巾擦乾淨晾乾後，然後埋在盛有米的米缸中，等待一到兩週讓柿子成熟，因爲大米會保留柿子釋放的乙烯，可以加快柿子成熟的時間。
3、酒精催熟：先準備一杯白葡萄酒和一張紙巾，然後用紙巾蘸上白葡萄酒，塗在需要催熟的柿子表面，然後將柿子放入塑料袋或乾燥的環境中存放，一天後會變軟成熟。
生柿子不建議直接吃。
因爲生柿子又酸又澀，所以有很強的收斂作用，對胃有很大的刺激作用，吃完後容易出現不適，所以一定要等它們成熟後再吃，但是，生柿子可以烹飪後食用。
具體有以下：
1、密封保存：密封是保存柿餅第一個條件，將剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裏，因爲密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裏面，從而有一個良好的狀態。
2、通風乾燥：密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。
3、陰涼低溫：柿餅保存需要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，保持一個比較低的溫度。
一般兩三天就可以催熟好了。
只需要準備一種或幾種成熟的水果，如蘋果、香蕉和梨，把柿子乾和這些成熟的水果放在塑料袋裏，把它緊緊地放在陰涼的地方即可。
