很多時候，人們食用香菜，總是吃香菜的葉子，其實香菜的根也是能食用的，而且營養價值也很高，那麼香菜根的功效與作用有哪些呢？接下來就爲大家介紹。
香菜根的功效與作用
1.健脾開胃
香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出體外，在緩解感冒症狀的同時還會激化人體消化液的分泌作用，達到健脾開胃，增進食慾的功效，從另一個層面來講增加了人體的正氣。
2.去腥解膩
香菜根由於含有揮發油，能夠產生特殊的香氣，而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥羶味，所以在有的菜品裏添加香菜，可以起到祛腥羶、提升味道、緩解油膩的作用。
3.解毒發疹
香菜根經常可以用做發疹的藥物。如果孩子長疹痘，就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚，或用香菜根煎成水，用熱氣薰鼻，能夠加快疹痘的發出，要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。
4.促進血液循環
香菜根還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜根還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃養生食品。
5.醒目通氣
香菜根中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞，可改善乾眼病和夜盲症；香菜根能祛寒緩解感冒症狀，可通氣緩解鼻塞症狀。
6.緩解感冒
