牛肝，爲牛科動物的肝，在全球範圍均有供給。含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味道頗佳。那麼牛肝有哪些功效與作用呢？
肝臟屬於解毒器官，食用牛肝能夠爲身體補充維生素B，可以補充對身體極爲重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有着重要的意義。適量使食用牛肝幫助幫助身體排出毒素。
牛肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機使用時間長了很容易出現眼睛疲勞症狀，這時你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養，吃牛肝可緩解視力下降。
所有動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當然牛肝也不例外，吃牛肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適症狀。
牛肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
牛肝，爲牛科動物的肝，在全球範圍均有供給。含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味道頗佳。那麼牛肝有哪些功效與作用呢？
牛肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細胞增殖及皮膚生長的過程中發揮着間接的作用，因此吃牛肝對皮膚的健美具有很重要的意義，適量食用是有益皮膚的健康生長的。
