南瓜富含氨基酸、類胡蘿蔔素等營養素，是降低體內“壞”膽固醇、改善睡眠的好食材。可潤肺益氣，消炎止痛、化痰排膿，驅蟲解毒，降糖止渴，並有利尿、美容等。要想挑到好南瓜，可從以下幾方面入手。
南瓜種類不同，挑選方法也不一樣。如果是金黃色的，顏色深黃，條紋清晰粗重的爲成熟南瓜;綠南瓜則要選綠得發黑的。
不管是什麼品種的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”，更香甜可口。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實不易掐破，滲水很少;如果一掐就破或有水滲出且很多，證明成熟度不夠，是嫩瓜。
南瓜上一般會連着一小段莖，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木頭一樣，證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。
南瓜富含氨基酸、類胡蘿蔔素等營養素，是降低體內“壞”膽固醇、改善睡眠的好食材。可潤肺益氣，消炎止痛、化痰排膿，驅蟲解毒，降糖止渴，並有利尿、美容等。要想挑到好南瓜，可從以下幾方面入手。
南瓜成熟後有一種獨特的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜則有一種菜瓜味。
將南瓜託在一隻手上，用另一隻手輕輕拍打，如果聲音發悶、有厚實感就是老南瓜;聲音發脆、空洞的爲嫩瓜。
如果喜歡煮着吃，老點的南瓜較好，味道甜;如果想入菜用，則嫩點的較好，瓜肉薄而脆。
