南瓜安全係數較高，有一層外皮，並且南瓜本身也不易生蟲，農藥殘留較少，可以放心食用。
手感不實的不要買。
選購南瓜時,用指甲掐瓜皮而不留指痕，表示老熟;表面有白霜的南瓜又面又甜。切開後的南瓜可以用保鮮膜貼上，用手抹緊貼滿，可保持3~5天不爛。南瓜品質多樣，有長形、葫蘆形等;顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。劣質的南瓜外形不規則，表面不光滑，有傷痕,或者手感不實。特別要注意手感不實的南瓜，這種南瓜很有可能裏面生蛆腐爛。南瓜有時會出現外表看起來很好，但卻從中心腐爛的情況，在選購時需看其外觀,如果外觀不規則,表皮粗糙，,請不要購買。
1.南瓜所富含的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道內轉變爲致癌物質亞硝胺,預防食管癌和胃癌的發生。
2.南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
陰涼乾燥處儲存。
南瓜一般不易變質，只要保證瓜型完整,放在陰涼乾燥的環境下，儲存1個月左右沒有問題。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
