端午節即將來臨，市面上的糉子聆郎滿目，各種糉子味道各異。也因此，如何挑選糉子也成了大家所關注的話題。
包糉子的重中之重不在於裏面的餡子，而是包裹在外面的那層糉葉。糉葉好包出來的糉子就清香宜人，糉葉差糉子就包不漂亮，容易散漏，味道也不夠美。
然而，一些糉子供貨商爲了保證糉子的“賣相”，會採取化學染色手段：在浸泡糉葉時，加入硫酸銅、氯化銅等工業原料，讓已失去原色澤的糉葉重新變綠（其實，這是銅元素附着在糉葉上造成的現象），這種糉葉通常被稱爲“返青糉葉”。
購買糉子時先看下糉子的外觀，“返青糉葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；
挑選糉子或糉葉的時候可以聞下糉子或糉葉的氣味，通常來說“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。如果煮出來的水是綠色的，說明糉子裏面加入了硫酸銅、氯化銅的工業原料，這個時候最好不要食用，避免食物中毒。
端午節即將來臨，市面上的糉子聆郎滿目，各種糉子味道各異。也因此，如何挑選糉子也成了大家所關注的話題。
返青糉葉”中銅的含量高出國家標準約40－100倍。如果大量或長期食用這種糉子，容易導致銅中毒，嚴重的甚至會致癌。因此，購買糉子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的糉葉顏色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。
