在中醫裏，韭菜既是菜又是藥，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來入藥，不僅養生，還能治病，那麼吃韭菜有什麼好處？下面一起來看看吧。
因爲吃了韭菜你會發現，腸道蠕動更勤快了，體內腸毒排得乾乾淨淨，整個人都感覺輕快了，還能預防大腸癌。
因爲吃了韭菜你會發現，韭菜中所含的揮發油及硫化合物，又具降血脂、防止動脈硬化的作用，對高血脂及冠心病都有一定療效。
因爲吃了韭菜你會發現，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，精神變得越來越好，做起事情來幹勁十足。
因爲吃了韭菜你會發現，儘管時有“倒春寒”侵襲，但體內彷彿升起了一個小太陽，陽氣十足。食韭能夠溫補陽氣，祛散陰寒，是春天保養陽氣的有效方法。
因爲吃了韭菜你會發現，脾胃越來越好了！當春之時，人體肝氣隨萬物升發而偏於亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運化功能，而食用韭菜能夠增強脾胃之氣。
因爲吃了韭菜男人們會發現，比吃了壯陽藥還厲害，難怪韭菜被稱作“起陽草”、蔬菜中的“偉哥”，它對性功能有一定的調節作用。
因爲吃了韭菜，女人會發現越來越漂亮了。韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。
原料：韭菜、紅油、鹽、小米椒
做法：
1、把韭菜擇乾淨洗淨，用開始燙軟撈起，用涼水過量，撈起擠幹水分。
2、切小丁，小米椒洗淨切小丁。
3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上鹽拌均勻，醃製10分鐘左右。
4、加紅油或者香油拌均勻，或者不加任何油即可食用。
提醒：韭菜燙的時候一定不可久燙變軟變色就撈起，立馬用涼水過量，不可把水分擠的太乾。
功效：清理腸胃特別好。
做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順着一個方向攪勻。
2、韭菜切成2～3釐米一段。
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。
4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
功效：韭菜性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。
做法：韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。
功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
做法：韭菜250克，生薑25克，洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功效：功能溫中下氣，和胃止嘔。
原料：韭菜、雞蛋、蝦皮/鹽、醬油、香油、胡椒粉
做法：
1、一斤麪粉加入半斤開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2、醒面時將韭菜擇洗乾淨，切成小段。雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炒熟後盛出備用。
3、將醒好的麪糰揉光滑，分鐘小劑子。韭菜中加入蝦皮、雞蛋、醬油、鹽、香油、少許胡椒粉拌勻。
4、將劑子擀麪成薄皮，像包餃子一樣包好，可以鎖一個漂亮的花邊。手藝不好的壓實封口即可。
5、鍋中熱油，五成熱時放入包好的盒子，一面煎到發硬變色後在煎鍋中淋入半小碗水，蓋上蓋子。
6、等鍋中水分全部蒸發，翻面煎另一邊，兩面焦黃後出鍋即成。
平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但韭菜並不適合所有人的體質，以下幾類人最好少吃或者不吃。
1、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。
4、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
5、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。大病初癒的人建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
6、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。
