酸角是豆科中很常見的一種，它在熱帶和亞熱帶是很常見的，它在我們生活中並不是很陌生的一種食物，酸角的吃法有很多，那麼酸角應該怎麼吃呢？
酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根鬚一起吃，吃到核需吐掉。
剝殼後放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘後，放涼再放入冰箱，可謂解暑極品。
剝殼後用白糖醃製，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
葉和莖的煎劑對離體豚鼠迴腸有較弱的抑制作用，水提取物（加酒精除去沉澱者）抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。
酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效，同時酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，鈣的含量在水果中尤其的高。
夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清熱解毒，消除咽喉疼痛的作用，是清涼消夏不可缺少的飲品。
1、糖尿病患者不宜多吃。
2、酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根鬚一起吃，吃到核需吐掉。
3、天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以後牙會酥疼，所以吃酸角糕不會導致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監督下食用。
4、胃酸過多者不宜食用酸角。
