多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
多寶魚是海魚，而且是優雅美麗的“蝴蝶魚”，是世界公認的優質的比目魚之一。多寶魚還被古羅馬人稱爲“海中雄雞”，由此可見多寶魚多麼惹人愛。
多寶魚主要產於大西洋東側沿岸，是名貴的低溫經濟魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。自然分佈區北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產於北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
1、多寶魚體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。
2、多寶魚雙眼位於身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。
3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅症狀，鰓絲整齊，無炎症和寄生蟲。
一般三天。
多寶魚屬於北歐冷水魚類，該魚對溫度等海水指標要求較嚴。多寶魚最高致死溫度爲28～30℃最低致死溫度爲1～2℃；最高生長溫度爲21～27℃；最低生長溫度爲7～8℃；最適生長溫度爲14～17℃，其對溫度的耐受力最高爲40‰；最低爲12‰。多寶魚在自然環境狀態攝食習性爲肉食性，幼魚期攝食甲殼類；成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。
