涼拌雞爪是很多人喜歡吃的一種美食，正因爲此，所以很多人想自己製作涼拌雞爪。那麼，涼拌雞爪白醋還是陳醋呢？陳醋泡雞爪怎麼泡好吃呢？
依個人口味而定。
陳醋是高粱、大麥等糧食釀造而成的一種調味料，會散發出濃濃的醇香氣味；而白醋是用食用酒精和水勾兌而成的，在食用的時候一般只有酸味。在做涼拌雞爪的時候，如果不喜歡陳醋的香醇氣味的話，可以選擇陳醋；如果覺得陳醋氣味太重，只想要用有酸味的白醋調味的話，可以選擇白醋，依個人的口味選擇即可。
1、將雞爪洗淨後剪掉腳趾，裝入盆中，撒上適量的食鹽醃製兩小時左右。
2、兩小時後，將醃製好的雞爪放入鍋中，煮半小時左右。
3、半小時後，將煮熟的雞爪撈出，倒在乾淨的盆中，加入涼水冷卻。
4、將食用油倒入鍋中燒紅，放入切好的辣椒、大蒜等翻炒，翻炒片刻後倒入水，加入食鹽、陳醋、蠔油、生抽、白糖等調味料，小火燜五分鐘左右。
5、五分鐘後，關火，待醬汁冷卻後將調製好的醬汁倒入罈子中。
6、將雞爪倒入壇中，醃泡一天左右，即可食用。
儘量不要用陳醋代替白醋。
白醋的顏色是透明的，在製作泡椒雞爪的時候，用白醋可以保持雞爪的光澤，看起來會比較好看。且白醋中含有醋酸，用白醋泡雞爪之後，可以使雞爪的皮變得更加緊緻和有彈性，吃起來更好吃。
而陳醋的顏色一般是偏黑色的，在製作泡椒雞爪的時候如果是放的陳醋的話，很容易使陳醋顏色發生變化，且其因爲是各種糧食釀造而成的，所以在用它來泡雞爪的話一定程度上會影響雞爪的口感，做出來的雞爪口感不像泡椒雞爪。
隨便哪種醋都是可以的。
在做酸辣雞爪的時候，放點醋起到的是調味和提鮮的作用，可以使酸辣雞爪呈現出酸酸的味道，有利於開胃。而白醋、米醋、陳醋和香醋等都是有酸味的，都是可以用來調味提鮮的，所以酸辣雞爪隨便用哪種醋都是可以的。根據自己的喜好放即可。
涼拌雞爪是很多人喜歡吃的一種美食，正因爲此，所以很多人想自己製作涼拌雞爪。那麼，涼拌雞爪白醋還是陳醋呢？陳醋泡雞爪怎麼泡好吃呢？
可以放在一起吃。
白醋的主要成分是食用酒精、水等，陳醋的主要成分是高粱、大麥、豌豆、水等糧食成分，白醋和陳醋放在一起食用不會給人體的身體帶來負面影響，僅僅會使食物變得更酸一點，所以是可以放在一起吃的。但一般沒必要將白醋和陳醋放在一起食用，想要食物更酸點多放一點所放的醋就行了。
