山藥常用來煲湯，炒制、蒸煮，芹菜又是生活中常見的食材，那麼山藥和芹菜可以一起吃嗎？山藥和芹菜一起吃會食物中毒嗎？
可以適量一起吃。
在食物的營養成分及性味上來看，山藥性平，營養豐富，主要成分有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素，而芹菜性涼，其中含有水分、膳食纖維、糖分、維生素，以及多種微量元素，兩者性味之間互不相剋，成分也沒有衝突的部分，因此可以同食。
芹菜中含有豐富的維生素及多鍾營養成分，而山藥中含有黏液蛋白、維生素及微量元素，兩者一起食用，利於補充機體必需營養物質。
芹菜中含有豐富的膳食纖維及果膠，而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分，有利於提升腸胃的消化能力，兩者同食能夠促進腸道的蠕動，加快食物的消化吸收，
芹菜性涼，山藥性平，同時食用性味仍是偏涼，因此具有一定清熱降火的作用，有利於降低體內的燥熱程度，緩解生熱上活帶來的不適。
一般是不會食物中毒的。
山藥和芹菜在食物成分及性味之間並沒有相剋的部分，因此不會出現不利反應，若是出現其他不適症狀，可能是自身體質的問題，例如對山藥、芹菜過敏或是超量食用，或者是山藥及芹菜存在變質情況，因此請建議結合自身情況食用。
山藥中的含有大量的粗纖維及澱粉，因此不宜過多食用，容易造成腸胃負荷，影響消化，出現肚子脹等不適反應。
存在便祕情況下，不建議食用大量山藥等不易消化的食物，會導致攝入過量的澱粉及纖維素，造成排便困難，因此不建議過多食用。
因爲山藥中含有較多的碳水化合物，過多食用容易導致體內血糖升高，因此建議糖尿病患者少量或不吃山藥較好。
