核心功效
補充能量、保護眼睛、補充維生素
簡介
麥仁，是小麥經過水溼潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁；其含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮面粉；而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的麪粉。那麼，麥仁粥有哪些功效與作用呢？
麥仁粥的功效與作用
1、補充能量
麥仁含有豐富蛋白質和大量碳水化合物，這些物質進入人體以後，能轉化成能量，被人體快速吸收和利用。能緩解身體疲勞，也能促進身體代謝。麥仁中還有一些糖類物質，能轉化成能量被人體吸收，可滿足人體正常工作對能量的需要。
2、保護眼睛
麥仁對人類的眼睛還有一定保護作用，不但含有一定數量的核黃素，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素a，這些物質都是人類眼睛正常工作時必需的營養成分。能促進視網膜發育，也能提高視網膜功能，防止視網膜功能減退。
3、補充維生素
麥仁不但含有植物蛋白和礦物質，還含有多種對人體有益的維生素；特別是維生素a和維生素b以及維生素e等，物質的含量都比較高；這些維生素是維持人體各器官正常工作時必需的營養成分；也是維持人體正常代謝的重要物質；能防止人體因缺少維生素而誘發多種疾病。
麥仁的營養價值
麥仁中含有非常豐富的維生素，可以很好的供給身體的營養；且還可以提高身體的免疫力。免疫力對我們來說，身體是非常重要的，是不可以缺少免疫力的。所以，這些營養素起到了很大的功效。如果缺少了維生素，免疫力就會下降，身體就也會隨之有一些問題；有一些病菌就會侵入我們的身體，而麥仁可以更好的幫助身體得到營養。且還可以預防視力下降，緩解眼疲勞；還能預防夜盲症發生。
麥仁的禁忌人羣
麥仁是一種健康食材，平時食用時禁忌不多；只是這種食材中含有一定數量的糖類物質，食用後容易導致血糖升高。所以，那些患有高血糖和糖尿病的人羣都禁止食用麥仁。
麥仁的適宜人羣
一般人羣皆可食用。
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