茴香菜是植物茴香的嫩莖與嫩葉，可以當作蔬菜食用，它有自然香氣，並且口感鮮嫩。而且茴香菜中還含有多種對人體有益的營養成分，可以用於對常見病的預防與治療。茴香菜的功效與作用如下：
1、促進胃腸消化，茴香菜中的茴香油成分可以促進消化液的分泌，同時還能促進腸胃的蠕動，加速食物的消化。
2、理氣止痛，因爲茴香菜味甘性溫，所以能祛溼理氣，當人們出現腹痛腹脹症狀，或者女性痛經時，都可以吃一些茴香菜。
3、補充營養，茴香菜是一種高營養的綠色菜品，能提供很高的熱量，而且它的碳水化合物、蛋白質及膳食纖維的含量很高。除此之外，鉀、磷、鈣、鐵等微量元素也是茴香菜中的重要存在。所以人們吃茴香菜時，就可以吸收這些營養。
