幹木耳用溫水泡發,一般3個小時左右泡透。
1將泡好的木耳撕成小片,去蒂
將泡好的木耳撕成小片,去蒂。
雞蛋3枚打入碗中,加入鹽、料酒、花椒麪,拌勻。蔥花切好備用。
鍋中放少許油,熱後下入雞蛋液,待雞蛋液成片狀後,盛出備用。
鍋中放油,燒熱,放入蔥花,爆香後,加入木耳,加鹽少許,雞精少許,翻炒3分鐘。
2倒入成型的雞蛋,翻炒一會即可出鍋
倒入成型的雞蛋,翻炒一會即可出鍋。
木耳要用涼水貨溫水泡發,涼水泡發需要時間長一些
木耳可以用水事先焯一下,最好是將水瀝乾再下鍋