藕性平，它能生津止渴，還具有健脾開胃、促進消化的作用，它能保護腸胃粘膜，有助於腸胃蠕動，預防便祕；蓮藕含有多種微量元素，它具有益氣補血的作用，缺鐵性貧血患者食用後能改善貧血。藕還能有效收縮血管、安神心神、調節神經，還能預防多種心腦血管疾病。
藕的功效與作用
1、清熱涼血
蓮藕性寒，它具有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
4、止血散淤
蓮藕中含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認爲其止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。
5、促使乳汁分泌
產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。
