說起白蘿蔔大家肯定都不陌生，很平價、又好吃的一種蔬菜。可別小看了白蘿蔔，人家可是有“廉價的人蔘”的稱號，這樣就能看得出白蘿蔔的營養的價值了吧？它含有豐富的營養成分，做法多樣，味道鮮美，深受人們的喜歡。那麼白蘿蔔心變黑還能吃嗎？
白蘿蔔心變黑還能吃嗎？
白蘿蔔心變黑建議不要再食用了。
白蘿蔔一般外面都是比較新鮮的白皮的，但是如果白蘿蔔已經出現了黑皮或者是黑心的話，這個時候就要注意了。有可能是因爲土地污染引起的，另外黑腐病也會導致黑蘿蔔的皮出現黑色的情況的，也可能是蘿蔔本身變質引起的，但不管是哪種原因，爲了避免出現中毒現象，不建議食用發黑的蘿蔔。同樣的，如果白蘿蔔切開裏面是藍色的話，也不建議再食用，這種藍心白蘿蔔，其實是白蘿蔔的黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態。在高溫高溼的環境下，很容易造成白蘿蔔黑心病。吃了對身體沒好處。
如何挑選品質好的白蘿蔔？
1、看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的爲佳。
2、看須：只有一條主須，沒有雜須的一般說明蘿蔔的產地水分比較充總，這樣的蘿蔔不容易糠心。
3、看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心。
4、掂：可以把白蘿蔔拿在手裏掂一下，一般說來，同等個頭的白蘿蔔，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：可以用手指輕敲白蘿蔔，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。
哪種白蘿蔔不宜食用？
1、糠心蘿蔔
蘿蔔糠心的原因：由於一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高，天氣乾燥，空氣溼度小等，導致蘿蔔水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收穫過遲，埋藏中發芽或土質過於乾燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。
糠心蘿蔔的特徵：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裏發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味
2、黑心蘿蔔
蘿蔔黑心的原因：主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。
黑心蘿蔔的特徵：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
白蘿蔔去皮還有營養嗎？
白蘿蔔去皮還有營養。
白蘿蔔中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養成分，是一種營養非常豐富的塊莖蔬菜，只是說白蘿蔔皮中的鈣元素含量非常豐富，去皮食用白蘿蔔會大大降低鈣元素的含量，造成一定的營養流失。
吃白蘿蔔要不要去皮吃？
白蘿蔔最好不要去皮。
白蘿蔔不僅蘿蔔肉的營養物質豐富，而且白蘿蔔皮中也含有一定量的營養成分，尤其是鈣元素的含量特別高，白蘿蔔中98%的鈣元素都在皮中，所以吃白蘿蔔最好不要去皮，帶皮一起食用是最好的。
吃白蘿蔔皮有什麼好處？
1、養肝明目
白蘿蔔皮含有大量的維生素A，維生素A在體內有一定的補肝明目的作用，所以吃白蘿蔔皮對身體是有好處的。
2、潤腸通便
白蘿蔔皮含有植物纖維，這種物質吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，有一定的潤腸通便作用。
3、降糖降脂
白蘿蔔皮中含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有一定的降壓，強心作用，是糖尿病人、高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、增強免疫力
白蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，這種物質可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害，增強人體的免疫功能。
白蘿蔔怎麼吃？
最有營養直接生吃
白蘿蔔中含有豐富的維生素C，直接生吃可以有效的吸收白蘿蔔中的營養成分，使白蘿蔔的營養價值最大化，而且白蘿蔔甘甜可口，生吃起來又脆又嫩。
涼拌食用
有些人羣對食物的味道要求完美，不願意直接生吃白蘿蔔，那麼可以將白蘿蔔涼拌食用，這樣不僅能吸收營養，而且食用口感也是非常不錯的。
吃白蘿蔔的注意事項：
1.不宜與含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果，會在腸道分解出一種酸性物質，而白蘿蔔會在體內會產生硫氰酸，從而抑制甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫。常見的植物色素食物有柿子、梨、蘋果、葡萄、橘子等。
2.不宜與木耳一起吃。木耳和白蘿蔔一起吃容易得皮炎，對皮膚產生一定的損傷作用。
3.陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿蔔。白蘿蔔偏寒涼性，這兩類人羣吃了容易造成人體虛弱，加重體內的寒氣。
4.先兆性流產患者最好不要吃白蘿蔔，白蘿蔔屬於寒性蔬菜，先兆性流產患者平時應儘量避免食用這些寒性食物。
