白蘿蔔是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養成分，白蘿蔔含有粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，但有時候我們打開卞蘿蔔之後發現心會變黑，蘿蔔心白黑是怎麼回事呢，能不能繼續食用。下面讓我們具體來看看吧！
白蘿蔔心變黑還能吃嗎
白蘿蔔心變黑建議不要再食用了。白蘿蔔一般外面都是比較新鮮的白皮的，但是如果白蘿蔔已經出現了黑皮或者是黑心的話，這個時候就要注意了。有可能是因爲土地污染引起的，另外黑腐病也會導致黑蘿蔔的皮出現黑色的情況的，也可能是蘿蔔本身變質引起的，但不管是哪種原因，爲了避免出現中毒現象，不建議食用發黑的蘿蔔。同樣的，如果白蘿蔔切開裏面是藍色的話，也不建議再食用，這種藍心白蘿蔔，其實是白蘿蔔的黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態。在高溫高溼的環境下，很容易造成白蘿蔔黑心病。吃了對身體沒好處。
如何挑選品質好的白蘿蔔
1、看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的爲佳。
2、看須：只有一條主須，沒有雜須的一般說明蘿蔔的產地水分比較充總，這樣的蘿蔔不容易糠心。
3、看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心。
4、掂：可以把白蘿蔔拿在手裏掂一下，一般說來，同等個頭的白蘿蔔，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：可以用手指輕敲白蘿蔔，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。
哪種白蘿蔔不宜食用
1、糠心蘿蔔
蘿蔔糠心的原因：由於一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高，天氣乾燥，空氣溼度小等，導致蘿蔔水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收穫過遲，埋藏中發芽或土質過於乾燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。
糠心蘿蔔的特徵：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裏發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味
2、黑心蘿蔔
蘿蔔黑心的原因：主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。
黑心蘿蔔的特徵：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
