鴨血顧名思義那就是鴨子的血液，大多數人都有吃過，但是很多人只是吃過知道可以吃卻並不瞭解它。別急今天小編就以下內容爲大家介紹吃鴨血的好處以及禁忌，更有如何辨別真假鴨血，大家也都知道現在市面上有一些假的鴨血，所以仔細挑選更爲重要。看到這篇文章不管你是喜歡吃鴨血或者正想吃鴨血的，不妨來普及鴨血的相關知識。一些動物血我們可以食用，而最常見的就是豬血雞血和鴨血，有時我們吃到的豬血會比鴨血多一些，不過鴨血的營養價值可不比豬血低。
吃鴨血有什麼好處?
1、止血凝血
鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、預防缺鐵性貧血
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
3、人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
4、病後調養
鴨血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
5、利腸通便
常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有非常好的淨化作用，以避免積累性中毒。很多工作於紡織、環衛、採掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血爲人體污物的“清道夫”。
6、預防冠心病、動脈硬
鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處於生長髮育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜餚，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，並且還能夠預防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病症。
7、補血和清熱解毒
鴨血，性寒味鹹，具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養價值豐富，可養肝血，治貧血，常用於失血虛勞、白痢或婦女行經潮熱等症;還用於中風眩暈、血熱上衝或藥物中毒;並且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補血的最佳食品。
吃鴨血有什麼禁忌?
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;平素脾陽不振，寒溼瀉痢之人忌食。
2、鴨血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
3、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。
4、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
5、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。
6、鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合便便乾結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因爲鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色的。消化系統疾病的人不吃，以免影響醫生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。
8、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就儘量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。去醫院拿藥時可以問問醫生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。
如何辨別鴨血的真假?
1.看氣孔
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑。用刀切，切面會有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，刀切後切面會出現大小均勻的氣孔。
2.看顏色
真的鴨血豆腐呈紅色，而假的接近咖啡色。
3.品口感
真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裏像豆腐一樣，有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工過程中添加一些澱粉和其他化學品，一般有韌性，可以拉伸，吃起來口感很韌，像果凍。
4.筷子法
用筷子去夾，夾不斷的是假鴨血，很容易夾碎的是真鴨血。
小編結語：小編從小就聽過一句話叫：吃什麼補什麼，相信你看完這篇文章也是這個想法，其實鴨血大部分的功效都是針對血方面的，不過鴨血性寒，身體不好的人就要少吃一些在每次食用時，而且切記莫要與那些相沖的食物一同食用，這樣不僅沒有了那些功效還會損傷身體，不過每個人的身體不同，如果吃完有不適應立即前往醫院就醫，莫要不注意，尤其是你的家人，應該多多關注，如果貧血可以少量多次食用鴨血以補血。
