鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，鴨血更能夠減少脂肪、膽固醇的攝入量，那麼吃鴨血能補血嗎？
答案是肯定的。
中醫認爲，鴨血性味鹹涼，能活血、補血，還有清熱解毒的作用。可以用於失血血虛或婦女性經潮熱。而且鴨血的含鐵量很高，對身體也是大有裨益的。
但是，只有新鮮的血纔是對身體好的。大家一定不要買有獨立包裝的動物血，那些一般都是加了添加劑的。一般在菜市場上，就會有剛宰殺的鴨所流出來的新鮮的鴨血。當日新鮮的鴨血，混入少量食用鹽就可以凝固，煮熟後非常的滑嫩爽口。
對於貧血的朋友，也不能只靠鴨血或者別的動物血來補血。除了多吃含鐵的食物，還要多吃蔬菜、水果，來補充維生素C，可以促進鐵的吸收。
1、鴨血的營養價值是很豐富的，鴨血不僅僅有補血和清熱解毒作用，還能用於失血血虛或婦女性經潮熱得症狀，和鴨血的時候，可衝入熱酒服，可取鮮血趁熱飲用。每次可服1~2杯。
2、鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有礦物質和多種維生素，而這些，都是人體造血過程中不可缺少的物質。
3、以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血一百克、鯽魚一百克、米一百克，同煮成粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝患者的保肝佳餚之一。
食材：鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鴨腸50g，香蔥花1茶匙(5g)，薑絲5g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)
做法：
1、鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節，鴨腸放入沸水中汆湯後撈出，粉絲用溫水燙軟備用。
2、煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。
3、將煮好的鴨血湯盛到湯碗裏，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。
