鴨血用開水燙熟後，搭配其他食材和調料一起食用，不但口感滑嫩，而且營養價值也是很高的，鴨血除了燒湯之外，涼拌也是一種比較簡單的烹飪方式，下面就來看看鴨血涼拌怎麼做好吃。
準備鴨血，味精，生抽，芝麻油，黃辣椒，綠辣椒，紅辣椒。
1.鍋裏面加入適量的水，水開以後把鴨血放進去燙五分鐘，燙好的鴨血撈出來瀝乾水分，然後再切成小塊放進盆子當中。
2.把紅辣椒，綠辣椒和黃辣椒切成斜片，蒜頭切成碎，然後往放鴨血的盆子裏面加入蒜蓉以及芝麻油攪拌均勻，再把辣椒倒進盆子中，最後加入適量的醬油，一些味精以及鹽，就可以吃了。
準備一些辣椒粉，雞精，香油，生薑粉，白胡椒粉，孜然粉，五香粉，再準備一些鴨血，大蒜，香菜。
鴨血放到開水裏面燙一下切成粒，香菜切末，大蒜切末，然後搗成蒜泥，鴨血炒好以後放涼，把所有的調味料以及配料都放進去，攪拌均勻以後就可以吃了。
適當的吃一些鴨血可以達到清熱解毒作用，鴨血是寒性的，能夠達到養肝血作用，也可以讓血熱以及眩暈的問題得到改善，起到到很好的解毒效果。
吃一些鴨血能夠起到補血作用，鴨血裏面含有非常豐富的鐵元素，是以血紅素鐵的形式存在，所以很容易被身體消化吸收，對於青少年以及貧血患者，正在餵奶的產婦來說都非常適合。
鴨血裏面含有非常豐富的蛋白質，進入胃部以後就會被胃酸分解，這樣就能夠達到潤腸消毒作用，能夠和身體裏面的有害金屬以及粉塵發生反應，然後排出體外，達到保健作用。
吃一些鴨血還可以補充身體所需要的維生素，蛋白質等各種營養物質，當出現營養不良或者生病以後需要調理的人，就可以適當的吃一些補充優質營養元素。
鴨血裏面含有非常豐富的維生素k，所以適當的吃一些鴨血也能夠讓血液更好的凝固，可以達到止血凝血作用。
先放點鹽在大碗裏，加點開水將鹽溶解，然後把鴨血放進碗裏，再用80到90度的水往碗裏衝，邊衝邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌後就放好讓它靜止，變涼後就會自然凝固了。
1、鴨血做好。粉絲泡開。
2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3、在碗裏直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4、衝入湯，撒香菜就行了。
