“日食三棗，長生不老”，由此可見人們對棗的推崇是有多高，也能看出來棗的營養價值是非常之高的，棗不但是一種滋補保健良品，更具有美容養顏等多種乞討者功效，青棗也屬於棗類，青棗都有哪些營養價值呢？
青棗含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，每百克青棗還含有蛋白質1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克。
棗被稱爲“維生素C丸”，青棗也不例外，青棗也含有大量的維生素C，鮮棗中含有維生素C最高到243mg/100g，比獼猴桃等高出太多，維生素是一種強抗氧化劑，能有效的清除體內的自由基，具有良好的美容養顏、延緩衰老的作用，並且還具有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏等錯中功效。
青棗中含有較多的碳水化合物，佔有23.7g/100g，主要是葡萄糖，也有少量的果糖和蔗糖，以及一些這幾種糖的低聚糖，這也是爲什麼青棗吃起來十分甘甜的原因。青棗含有較多的糖分，食用青棗能爲機體提供大量的能量，具有強身健體的功效。
棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
“日食三棗，長生不老”，由此可見人們對棗的推崇是有多高，也能看出來棗的營養價值是非常之高的，棗不但是一種滋補保健良品，更具有美容養顏等多種乞討者功效，青棗也屬於棗類，青棗都有哪些營養價值呢？
青棗含有較多的植物酸，其中燁木酸、山植酸具有較強的抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
青棗裏面含有蘆丁，蘆丁是對人體非常有益的物質，可以降膽固醇、降血壓，對高脂血症和高血壓病人十分有益。民間有“新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬”的配方，服用後，有降血脂、降膽固醇的療效。
