肝臟是人體中重要的解毒工具，肝炎對人體肝臟功能破壞極大，因此患者在積極治療的同時也要注意肝炎患者的飲食，那麼肝炎不能吃的食物有哪些呢？
肝炎患者由於胃黏膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極爲豐富的蛋白質，肝炎病人入食後，不僅難以吸收，而且會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化。
酒的主要成分爲酒精，對肝臟有直接的損害作用。酒精可以促進肝內脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒的人極容易發生脂肪肝，而原來就是患有肝炎的患者則更加容易再次誘發，故有急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病症狀等肝臟病人是不宜喝酒的。
大蒜具有抗菌抗病毒的作用，但在患肝炎後吃大蒜對肝炎病人極爲不利。大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食慾和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和噁心等諸多症狀。大蒜的揮發性成分，可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少，這些均不利於肝炎的治療和恢復。
羊肉的營養價值很高，對人體大有補益，但是肝炎患者應忌食羊肉。這是因爲羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效的完成氧化、分解、吸收等代謝功能，從而加重肝臟負擔，導致發病。因此肝炎病人不吃羊肉爲好。
肝臟是人體中重要的解毒工具，肝炎對人體肝臟功能破壞極大，因此患者在積極治療的同時也要注意肝炎患者的飲食，那麼肝炎不能吃的食物有哪些呢？
肝炎病人食用生薑不利於疾病的恢復。因爲生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。能夠使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增加、炎症浸潤，而使肝功能失常。肝炎病人食用生薑，不但不能使肝病恢復，反而會使病情惡化。
肝病患者如肝炎、肝功能不全者不宜多吃葵花籽。葵花籽中含有油脂很多，多食不飽和脂肪酸如亞油酸等，若食用過量，可使體內與脂肪代謝密切相關的膽鹼大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內堆積，影響肝細胞的功能，造成肝內結締組織增生，嚴重的還可以形成肝硬化。
肝臟是各種營養物質代謝的場所，其中糖的代謝佔有重要的地位。但肝臟受損時，許多酶類活動失常，糖代謝發生紊亂，糖耐量有降低，若吃過多的糖酒會使血糖升高。
