松茸和雞肉都是非常滋補養身的美味食材，一起燉湯食用具有很好的補益身體、滋陰補腎、提高免疫力等功效，但製作這道營養美食的過程中，松茸應該什麼時候下鍋呢？是和雞肉一起下鍋還是雞肉快煮好了再下鍋呢？
在雞肉燉熟後下鍋。
松茸又名松口蘑，是一種珍貴的真菌，其味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、穀氨酸、煙酸、維生素、礦物質等營養成分，燉煮易熟，搭配雞肉一起燉湯的話，需在雞肉燉熟後下鍋，這樣能保留松茸的鮮美口感，避免久煮導致口感軟爛，營養流失較多。
根據燉煮容器決定。
一般來說，用高壓鍋燉煮，大約30—40分鐘雞肉就熟了，之後再放入松茸繼續煮15—20分鐘左右即可出鍋享用；若是用砂鍋燉煮，雞肉則需要久燉，約2—3小時才能將雞肉燉軟。
當然可以。
一般凡是燉煮的菜餚基本都需要蓋鍋蓋，這樣能避免熱氣散發，讓溫度維持在一個較高的水平，同時水分不易蒸發，食物也能更快的熟爛，而松茸燉雞中的雞肉是不易燉軟爛的，如果不蓋鍋蓋的話，水分流失快，很容易巴鍋、燒乾，因此松茸燉雞蓋上鍋蓋爲好，不過在出鍋前15分鐘放入松茸燉煮的期間，可不用蓋鍋蓋。
材料：鮮松茸150克、雞半隻、鹽適量、蔥適量、小黃姜適量。
1、雞去皮斬件，加薑片沸水下鍋焯水3分鐘，滾水的時候撈出洗淨備用。
2、將焯好的雞，蔥段，薑片一起放入燒好備用的清水中大火煮沸，小火慢燉50分鐘。
3、燉至50分鐘左右加入處理好的松茸菌菇再燉20分鐘左右。
4、放入適量鹽，再燉15分鐘即可享用美味。
燉煮此湯宜清淡鮮美，雞肉最好先去除雞皮，以免湯汁過於油膩；不要放雞精等重口味調味料，以免掩蓋食材原有的鮮味。
雞肉歸腎經，有補肝益腎的功效，松茸含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，而且蛋白質含量較高，對補腎，提高人體的自身免疫能力方面作用顯著，因此松茸燉雞尤其適宜補虛養身、補腎壯陽食用。
雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，經常食用可強健骨骼，促進生長髮育；松茸含有粗蛋白質17%，還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等營養成分，也有強身健體的功效。
雞肉營養豐富，性消化率高，很容易被人體吸收利用，有健脾胃的功效；而松茸中含有大量的纖維素，以粗纖維、膳食纖維爲主，在食用之後會在胃內大量的吸水膨脹，溼潤胃腸食物，還能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，加速糞便排出，對預防便祕增強胃腸功能有一定的作用，故松茸燉雞是一道健脾胃的菜餚。
松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，具有保護心血管的作用；雞肉同樣含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，也有保護心血管的作用，因此兩者搭配燉湯有利於心血管健康。
雞肉和松茸都富含蛋白質，可促進肌膚蛋白的修復和新生，同時松茸中還含有很多的維生素E、硒元素等抗氧化性物質，在食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解衰老，因此松茸燉雞常吃可美容養顏。
