瓜子是我們生活中經常會吃到的小吃零食，我們通常吃的瓜子都是炒熟之後的，那生瓜子可以吃嗎？生瓜子和熟瓜子的區別是什麼？
生瓜子可以吃的。
瓜子炒熟後營養被部分破壞,微量元素流失,況且還有加工污染,所以建議吃生瓜子，吃生瓜子比炒瓜子更好。生瓜子是補血的,可以促進血液循環,有利於頭髮的生長。生瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,常吃生瓜子具有防止發生貧血等疾病的作用。
生瓜子和熟瓜子就是炒制之前與之後的區別，除此以外生瓜子的營養成分要高於熟瓜子。
食用生瓜子不會出現上火的現象。經過炒熟後，瓜子的很大一部分營養成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質會留在瓜子的表面，在食用的過程中會不可避免的被吃到肚子裏去，對人體沒什麼好處。所以應該少吃熟瓜子，儘量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
高血壓糖尿病患者、胃病、肝病患者、膽囊切除者不宜多吃生瓜子
由於瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該儘量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利於糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大爲增加，而且使血脂升高。
