看到這市面買柑子的品種多種多樣，在廣東比較常見的就要數陳皮柑和皇帝柑了，但不知道這陳皮柑和皇帝柑有什麼區別呢？
陳皮柑又稱新會廣陳柑，是從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。
皇帝柑是又名貢柑，它是橘子和橙子的雜交品種，結合了這兩者的優點。
陳皮柑芳香濃郁，柑肉多汁，甜中帶酸。
皇帝柑皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸。
陳皮柑皮肉兼用、藥食同源，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。
皇帝柑含糖量在柑橘中位居首位，由於其甜度高的原因，鮮吃口感較佳，藥用較少。
陳皮柑是廣東省江門市新會區著名土特產，中國地理標誌產品。
皇帝柑是廣東省四會、德慶的特產，目前已經成爲德慶縣特產，也是中國國家地理標誌產品。
可以曬陳皮。
陳皮是用芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，而皇帝柑則屬於雜交品種得到的乾燥陳皮，因此用皇帝柑的皮也是可以曬陳皮的，只是相對專門曬陳皮的陳皮柑來說，用量較少。
有用。
皇帝柑皮也可供藥用，但實用性沒有陳皮柑曬出的陳皮廣泛，不過所含有的藥理價值是一樣的，如：
1、皇帝柑皮其中的橘絡可以通絡化痰、活血，做成陳皮後具有理氣化痰、燥溼、理氣安神的功效，可用於治療胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症狀。
2、同時陳皮也可用在美食佳餚上，像是著名的陳皮鴨、陳皮筍乾蒸雞都是開胃健脾，口感俱佳的美食。
3、除此之外，陳皮自帶有一股清新的香味，此香味可以幫助失眠患者安神入睡，尤其是有些疾病患者如果有噁心嘔吐、睡眠差的情況都可嘗試把皮放在身邊，消除這種不良症狀。
選擇每一棵柑樹上一年生長最好的時間段的成熟柑果進行採摘，保證柑果豐富的內涵物質。採摘完柑果後就是簡單的洗果流程，用乾淨衛生的布沾水輕輕擦乾淨新會茶枝柑的外表，擦乾淨後放到一邊晾乾。
一般使用傳統的對稱二刀法和正三刀法來給柑果開皮，所開的柑皮均勻對稱，表面捲曲面積較大，便於後期反皮和曬制過程中儘量保持柑皮的完整度。
開皮後需要將柑皮放置在陰涼通風處進行晾乾4—5個小時，讓柑皮中的水分緩慢蒸發的同時，有效保留柑皮內的營養物質，大概過了4-5小時後，要及時給柑皮進行反皮。
反好皮後，將柑皮放置到陽光底下進行曬制，進一步讓水分蒸發，達到乾燥的目的。自然生曬的陳皮，可以更好地接受陽光的滋潤，同時也不會破壞陳皮本身的活性成分，有利於其後期的陳化。
曬乾後的柑皮要用適合的容器來儲存。低年份的陳皮可以用硬紙箱或麻袋進行保存，可以加快陳化，但是要注意回潮；高年份的陳皮可以用玻璃罐、陶瓷罐進行保存，同時要注意蟲蛀。
一般到農曆五、六月天氣晴朗，空氣乾燥時候可以翻曬一次陳皮。入冬北風天時，也可以翻曬一次新會陳皮。翻曬的作用不僅是讓陳皮在陳化過程中保持乾燥，同時也能有效預防蟲蛀、發黴等現象。三年以下的陳皮，每年需2-3次翻曬。三到五年的陳皮每年翻曬1-2次，六年以上的每1-2年翻曬1次就可以了。
