最近剛好是皇帝柑上市的時候，就買了些皇帝柑來吃，但老公買回家的都是綠色皇帝柑，不知道這綠色的皇帝柑能不能放黃呢？
能放黃。
綠色的皇帝柑還是未完全成熟的果子，而水果幾乎都有後熟的階段，採摘後可放置一段時間讓其催熟，皇帝柑也是如此，可以採取常溫放置或其他催熟放置方法使綠色的皇帝柑變熟變黃，具體方法可參考以下三種：
皇帝柑自身含有較多的糖類物質，放一段時間後糖分會進一步凝聚而催熟變甜，只需將皇帝柑裝入乾淨的紙箱中，置於陰涼乾燥處放幾天後皇帝柑就會慢慢變熟變黃。
皇帝柑自己可以釋放出乙烯，而米桶中大量的米粒堆積在一起，可形成較爲密閉高溫的環境，同時促進皇帝柑乙烯的釋放，加快其成熟變黃的速度。
成熟的蘋果可以釋放出大量的乙烯，這是一種天然的催熟劑，將皇帝柑和蘋果同放在一個塑料袋裏密封保存，可以起到很好的催熟變黃作用。
通常採取上述三種方法可在3-7左右看到綠色的皇帝柑變成黃色的皇帝柑。
短時間內越放越甜。
因爲皇帝柑在未成熟的時候，其果實中儲藏的營養物質起初是澱粉的形式，放一段時間後澱粉會逐漸分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果實呼吸用，隨着皇帝柑的放置後熟，其味道也就越來越甜，不過這種放置變甜並不是無限制的，若是放的時間過長，糖份會越來越少，水分也會慢慢流失，然後細菌等微生物也會慢慢侵襲，導致皇帝柑腐爛變質，從而無法食用，因此一般皇帝柑放甜的過程大約在1周左右，超過1周後口味和品質都會逐漸下降。
一般不酸。
皇帝柑又名貢柑，是經過了橘子和橙子基因改造後的品種，其保留了橘子的皮薄肉質細嫩和橙子的外表美，在口感上還具有皮薄肉滿，色澤青綠或橙黃，汁多味甜，甜度較高的特點，一般品種較好的皇帝柑，無論是綠色的還是黃色的都非常甜，但不排除因土壤等種植條件因素影響導致皇帝柑味道發酸，面對這種果子，可以採取放置的措施改善其口味。
長期大量食用皇帝柑等富含胡蘿蔔素的食物會導致皮膚變黃。
因爲皇帝柑中含有較多的胡蘿蔔素，如果長期大量吃皇帝柑和其他富含胡蘿蔔素的食物，如：南瓜、木瓜、橘子、橙子等，人體血液中的胡蘿蔔素濃度就會過高，也無法通過自身新陳代謝被消化，久而久之，胡蘿蔔素就堆積在人體中，從而使皮膚變黃。
但這種現象並不是身體發生疾病，只要停止食用皇帝柑等富含胡蘿蔔素的食物，大概一週後皮膚顏色就會慢慢恢復正常，少數人可能要半個月以上纔會慢慢恢復，不用過多擔心。
