買了些皇帝柑來吃，但剝了一個嚐了嚐，味道並不甜，不知道將其放幾天後會不會變甜一些呢？
會變甜。
皇帝柑和其他水果一樣，買回家放幾天後，其中的澱粉在酶的呼吸下會逐漸糖化，轉化爲果糖和葡萄糖，從而提升食用的甜度，但這種放甜的過程並非是永恆的，一般超過7天后，皇帝柑內部的水分會逐漸流失，糖分也會降低一些，若持續放置超過一個月的話，皇帝柑還可能腐爛變質，無法食用。
皇帝柑短時間的放置確實可以起到催熟變甜的作用，如果想要快點催熟變甜的話，還可以將其和蘋果、梨子、香蕉等放在一起，利用熟水果釋放的乙烯其他加快其成熟，但對於個別因品種不好或種植不當導致的果實自身酸度較高因素，可能放幾天後甜度也不是很高，因此在購買在最好是先嚐一嘗，確定同一批次果子較甜的情況下再買爲好，以免買到酸果無法鮮吃。
如將不甜的皇帝柑剝皮後，放入榨汁機中，加入適量的白糖或蜂蜜調味，得到的一杯果汁就是甜的。或是將皇帝柑製成果醬不僅可以長期存放，還可調節味道，在做的過程中加入冰糖、蜂蜜都是調味的不二選擇，而且做好的果醬還能沾麪包片或泡水喝，風味獨特。
根據其成熟度決定。
如果皇帝柑成熟度不高的話，放入冰箱冷藏保存，一般放1個月左右沒問題，但要注意溫度不宜過低，調節在10度左右爲宜，以免凍傷果子。
如果皇帝柑成熟度較高的話，則放入冰箱保存只有十天半個月左右，最好儘快吃完爲佳，因爲熟的水果放置久了容易腐爛變質。
11月份成熟後最好吃。
皇帝柑在每年的9-10月份開始陸續成熟，但此時屬於初步成熟期，很多果子糖分還不足，吃起來汁水不多，甜度不高，往後到了11月份，果子糖分會更高，最高甜度可高達16度左右，是柑橘界甜度一把手，而且此時的果子汁水也豐富，營養價值也比較高，可持續吃到1-2月份，是過年時節餐桌必備的美食水果。
