最近正是吃皇帝柑的時候，和普通橙黃的橘子不同，這皇帝柑看着表皮十分的青綠就已經開始賣了，不知道其味道是酸的還是甜的呢？
屬於甜度較高的柑橘品種。
皇帝柑是橙子和橘子的雜交品種，它結合了這兩種水果的優點，其味道在柑橘界屬於偏甜的，而且市面上出售的綠色皇帝柑即使是未成熟的果子口感也比較清甜，在古代作爲貢柑上貢給皇帝食用，味道十分好吃。
雖然現在種植多以科學化管理爲主，但局部地區由於生產較爲落後，仍保留傳統的種植方法或新手不瞭解皇帝柑的種植需求，導致最後種出來的皇帝柑味道偏酸。
皇帝柑要在11左右才陸續成熟，但很多商家爲了搶佔市場先機，會提前將皇帝柑上市，這種果子汁水少、皮厚、甜度低、顏色青綠，只有5-7分熟，口感較酸。
看情況。
如果皇帝柑酸的原因是成熟度不高引起的話，那麼經過幾天的放置其中的澱粉會逐漸轉化爲糖分，水分也會減少，吃起來確實會比之前要甜一些。
但若是本身皇帝柑成熟度就比較高了，如黃皮皇帝柑吃着仍然發酸，一般放置也無法變甜，建議加糖榨汁或做成水果沙拉調味，改善酸味。
皮薄的皇帝柑會比皮厚的皇帝柑果肉更加飽滿多汁好吃，通常摸着乾硬無彈性的果皮屬於較厚的果皮。
表皮色澤亮度高，說明新鮮好吃，而發暗、乾癟則是放久了的果子。
皮青黃相接成熟度剛剛好，味道正清甜爽口，如發綠則未成熟，過黃則可能水分含量少。
好吃新鮮的皇帝柑會散發淡淡的果香味，而有異味、無味等不建議購買，或變質，或成熟度低。
皇帝柑是廣東的特產，產於廣東地區的味道會比其他地方的要好吃的多，因此挑選時首選廣東產地。
