玄米一般就是指糙米，是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米，與白米相比，糙米更好的保留了稻穀的營養成分，那麼吃了這樣的食物對身體有哪些好處呢？
玄米比大米有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，而且還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖等多種促進人體健康的功能因子，適當的吃些玄米自身體質是有一定的增強作用的。
玄米中的纖維素含量豐富，其膳食纖維含量大約是同等重量白米的6倍多，而膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用，可以幫助腸道蠕動，減輕胃腸脹氣，加速腸道廢棄物的排出，從而起到潤腸通便的效果。
稻米是B族維生素的主要來源，而玄米中除了有B族維生素外還含有少量的維生素A、E等，B族維生素可幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，促進細胞生長分裂，還參與了人體能量代謝，從而提高自身免疫功能。
玄米中的脂肪含量主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上，這種物質能降低血液粘稠度，改善血液微循環，從而預防心血管疾病，此外，玄米中的米糠多糖是一種雜聚多糖，也具有降血脂、調節免疫、降血糖的生理功能。
1.煮食：準備玄米100克，冰糖30克，適量清水，先將糙米用清水提前浸泡6小時，把泡完的玄米倒入鍋中，加30克冰糖，再倒入清水上鍋煮，開大火煮開之後，揭開鍋蓋斜着放回去，再轉成小火煮熟即可食用。
2.蒸食：準備適量玄米，清洗後放入冷水中浸泡8小時左右，然後按一份水一份米的比例倒入壓力鍋中，先開中小火15分鐘，再轉大火15分鐘，最後轉小火蒸20分鐘即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
